Ēdienu gatavošanas nopelns

cooking_mb


Žetons “Ēdiena gatavošanas nopelni” iepazīstina ar ēdiena gatavošanas principiem, kurus var izmantot gan mājās, gan ārā. Skauti, kuri nopelnīs šo emblēmu, uzzinās par pārtikas nekaitīgumu, uztura vadlīnijām, maltīšu plānošanu un ēdienu gatavošanas metodēm, kā arī pārskatīs pieejamo kulinārijas (vai kulinārijas) karjeru.


vārīšanas vāks

Pērciet brošūru

Drukājamas prasības


PRASĪBAS

viens.Veselība un drošība.Veiciet šādas darbības:


a. Paskaidrojiet savam padomniekam par iespējamākajiem apdraudējumiem, ar kuriem jūs varat saskarties, piedaloties ēdiena gatavošanas aktivitātēs, un par to, kas jums jādara, lai paredzētu, palīdzētu novērst, mazināt un reaģēt uz šiem apdraudējumiem.

b. Parādiet, ka zināt pirmās palīdzības sniegšanu un to, kā novērst traumas vai slimības, kas varētu rasties, gatavojot maltītes un ēdot, ieskaitot apdegumus un applaucējumus, griezumus, aizrīšanos un alerģiskas reakcijas.


c. Aprakstiet, kā gaļa, zivis, vistas gaļa, olas, piena produkti un svaigi dārzeņi jāuzglabā, jāpārvadā un pareizi jāsagatavo ēdiena gatavošanai. Paskaidrojiet, kā novērst savstarpēju piesārņošanu.

d. Apspriediet ar savu konsultantu pārtikas alerģijas, pārtikas nepanesamību un ar pārtiku saistītas slimības un slimības. Paskaidrojiet, kāpēc kādam, kurš apstrādā vai gatavo ēdienu, jāapzinās šīs bažas.


e. Apspriediet ar savu konsultantu, kāpēc ir svarīgi lasīt pārtikas etiķetes. Paskaidrojiet, kā identificēt tādus izplatītus alergēnus kā zemesrieksti, koku rieksti, piens, olas, kvieši, soja un vēžveidīgie.

2.Uzturs.Veiciet šādas darbības:

a. Izmantojot MyPlate pārtikas ceļvedi vai pašreizējo USDA uztura modeli, sniedziet piecus piemērus katrai no šīm pārtikas grupām, ieteicamo ikdienas porciju skaitu un ieteicamo porcijas lielumu:

1. Augļi
2. Dārzeņi
3. Graudi
4. Olbaltumvielas
5. Piena


b. Paskaidrojiet, kāpēc jums jāierobežo eļļas un cukuru patēriņš.

c. Nosakiet ikdienas aktivitātes līmeni un kaloriju nepieciešamību, pamatojoties uz aktivitātes līmeni. Pēc tam, pamatojoties uz MyPlate ēdiena ceļvedi, pārrunājiet ar savu konsultantu sev piemērotu maltītes plānu vienai dienai.

d. Balstoties uz MyPlate pārtikas ceļvedi, pārrunājiet savus padomdevējus par pašreizējiem ēšanas paradumiem un to, ko jūs varat darīt, lai ēst veselīgāk.

e. Apspriediet šādus pārtikas marķējuma terminus: kalorijas, tauki, piesātinātie tauki, trans-tauki, holesterīns, nātrijs, ogļhidrāti, uztura šķiedras, cukurs, olbaltumvielas. Paskaidrojiet, kā aprēķināt kopējo ogļhidrātu un uzturvērtību divām porcijām, pamatojoties uz etiķetē norādīto porcijas lielumu.

3.Gatavošanas pamati.Veiciet šādas darbības:

a. Apspriediet KATRU no šīm gatavošanas metodēm. Katram aprakstiet nepieciešamo aprīkojumu, kā tiek uzturēta temperatūras kontrole, un nosauciet vismaz vienu ēdienu, ko var pagatavot, izmantojot šo metodi: cepšana, vārīšana, vārīšana, cepšana uz pannas, vārīšana, tvaicēšana, mikroviļņu krāsošana, grilēšana, vārīšana folijā un holandiešu krāsns izmantošana.

b. Apspriediet priekšrocības, ko dod nometnes plīts izmantošana izbraucienā, salīdzinot ar kokogli vai malku.

c. Aprakstiet savam konsultantam, kā pārvaldīt savu laiku, gatavojot maltīti, tāpēc katra kursa sastāvdaļas ir gatavas pasniegšanai pareizajā laikā.

Piezīme:Ēdieni, kas pagatavoti ēdiena gatavošanai, ir 4., 5. un 6. emblēmas prasība, kas tiek uzskatīta tikai par šo prasību izpildi, un tie netiks ieskaitīti pakāpiena paaugstināšanā vai citās nozīmes zīmēs. Ēdieni, kas sagatavoti pakāpei uz priekšu, vai citas nozīmes nozīmes var netikt ieskaitītas Ēdienu gatavošanas nopelnu zīmē. Jūs nedrīkstat atkārtot ēdienkartes ēdienreizēm, kas faktiski sagatavotas vai pagatavotas saskaņā ar 4., 5. un 6. prasību.

Četri.Ēdienu gatavošana mājās.Izmantojot MyPlate pārtikas ceļvedi vai pašreizējo USDA uztura modeli, plānojiet ēdienkartes trim pilnām maltīšu dienām (trīs brokastis, trīs pusdienas un trīs vakariņas), kā arī vienu desertu. Jūsu ēdienkartēs jāietver pietiekami daudz, lai pabarotu sevi un vismaz vienu pieaugušo, paturot prātā visas īpašās vajadzības (piemēram, pārtikas alerģijas) un to, kā jūs uzturējāt savus ēdienus drošus un brīvus no savstarpējas piesārņošanas. Uzskaitiet aprīkojumu un piederumus, kas nepieciešami šo ēdienu pagatavošanai un pasniegšanai. Pēc tam rīkojieties šādi:

a. Izveidojiet savu ēdienu iepirkumu sarakstu, norādot katras ēdienreizes pagatavošanai un pasniegšanai nepieciešamo ēdienu daudzumu un katras ēdienreizes izmaksas.

b. Dalieties ar savu padomdevēju un apspriediet savu maltīšu plānu un iepirkumu sarakstu.

c. Izmantojot vismaz piecas no 10 gatavošanas metodēm no 3. prasības, sagatavojiet un pasniedziet sev un vismaz vienam pieaugušajam (vecākiem, ģimenes loceklim, aizbildnim vai citam atbildīgam pieaugušajam) vienu brokastu, vienu pusdienu, vienu vakariņu un vienu desertu no ēdienreizēm. jūs plānojāt. *

d. Pagatavojiet laiku, lai katra maltīte būtu gatava pasniegšanai īstajā laikā. Palūdziet kādam pieaugušajam savam padomdevējam pārbaudīt maltītes pagatavošanu.

e. Pēc katras ēdienreizes palūdziet personai, kurai jūs kalpojāt, novērtēt maltīti pēc noformējuma un garšas, pēc tam novērtējiet savu maltīti. Pārrunājiet iemācīto ar savu konsultantu, ieskaitot visus pielāgojumus, kas varētu uzlabot vai uzlabot jūsu maltītes. Pastāstiet, kā plānošana un sagatavošana palīdz nodrošināt veiksmīgu maltīti.

5.Nometnes gatavošana.Veiciet šādas darbības:

a. Izmantojot MyPlate pārtikas ceļvedi vai pašreizējo USDA uztura modeli, ieplānojiet piecas ēdienreizes savai patruļai (vai līdzīga lieluma grupai, kurā ir līdz astoņiem jauniešiem, ieskaitot jūs) kempinga braucienam. Jūsu ēdienkartēs jāiekļauj pietiekami daudz pārtikas katram cilvēkam, paturot prātā visas īpašās vajadzības (piemēram, pārtikas alerģijas) un to, kā jūs uzturat savus ēdienus drošus un brīvus no savstarpējas piesārņošanas. Šajās piecās ēdienreizēs jāiekļauj vismaz vienas brokastis, vienas pusdienas, vienas vakariņas UN vismaz viena uzkoda VAI viens deserts. Uzskaitiet aprīkojumu un piederumus, kas nepieciešami šo ēdienu pagatavošanai un pasniegšanai.

b. Izveidojiet savu ēdienu iepirkumu sarakstu, norādot katras ēdienreizes pagatavošanai un pasniegšanai nepieciešamo ēdienu daudzumu un katras ēdienreizes izmaksas.

c. Dalieties ar savu padomdevēju un apspriediet savu maltīšu plānu un iepirkumu sarakstu.

d. Ārā, izmantojot ēdienkartes plānus šai prasībai, pagatavojiet divas no piecām iecerētajām ēdienreizēm, izmantojot vai nu vieglu plīti, vai arī ar nelielu triecienu. Katrai ēdienreizei izmantojiet atšķirīgu gatavošanas metodi no 3. prasības. Jums jāgatavo arī trešā maltīte, izmantojot holandiešu krāsni VAI folijas iepakojumu VAI kabobus. Pasniedziet visas šīs maltītes savai patruļai vai jauniešu grupai. **

e. Ārā sagatavojiet desertu VAI uzkodas un pasniedziet to savai patruļai vai jauniešu grupai. **

f. Pēc katras ēdienreizes ļaujiet tiem, kurus jūs pasniedzāt, novērtēt maltīti pēc noformējuma un garšas, un pēc tam novērtēt savu maltīti. Pārrunājiet iemācīto ar savu konsultantu, ieskaitot visus pielāgojumus, kas varētu uzlabot vai uzlabot jūsu maltītes. Pastāstiet, kā plānošana un sagatavošana palīdz nodrošināt veiksmīgu ēdiena gatavošanu ārpus telpām

g. Paskaidrojiet savam padomdevējam, kā pēc katras ēdienreizes jūs rūpīgi iztīrījāt aprīkojumu, piederumus un ēdiena gatavošanas vietu. Paskaidrojiet, kā jūs pareizi iznīcinājāt trauku ūdeni un visus atkritumus.

h. Apspriediet, kā, gatavojot maltītes, jūs ievērojāt Āra kodeksu un izsekošanas principus.

6.Ēdieni taku un mugursomā.Veiciet šādas darbības:

a. Izmantojot MyPlate pārtikas ceļvedi vai pašreizējo USDA uztura modeli, plānojiet taku pārgājienu vai mugursomas izvēlni, kas ietver vienas brokastis, vienas pusdienas, vienu vakariņu un vienu uzkodu. Šīs ēdienreizes nedrīkst prasīt atdzesēšanu, un tās jālieto trīs līdz pieciem cilvēkiem (ieskaitot jūs). Noteikti paturiet prātā visas īpašās vajadzības (piemēram, pārtikas alerģijas) un to, kā jūs uzturēsiet savus ēdienus drošus un bez savstarpējas piesārņošanas. Uzskaitiet aprīkojumu un piederumus
nepieciešami šo ēdienu pagatavošanai un pasniegšanai.

b. Izveidojiet savu ēdienu iepirkumu sarakstu, norādot nepieciešamo ēdienu daudzumu katras maltītes pagatavošanai un pasniegšanai, kā arī katras ēdienreizes izmaksas.

c. Dalieties ar savu padomdevēju un apspriediet savu maltīšu plānu un iepirkumu sarakstu. Jūsu plānā jāietver, kā pārfasēt pārtiku pārgājienam vai mugursomas braucienam, lai novērstu pēc iespējas vairāk masas, svara un atkritumu.

d. Atrodoties taku pārgājienā vai ceļojumā ar mugursomu, sagatavojiet un pasniedziet divas ēdienreizes un uzkodas no ēdienkartes, kas paredzēta šai prasībai. Vismaz vienai no šīm maltītēm jābūt pagatavotām ugunī vai apstiprinātā taku krāsnī (ar pienācīgu uzraudzību). **

e. Pēc katras ēdienreizes ļaujiet tiem, kurus jūs pasniedzāt, novērtēt maltīti pēc noformējuma un garšas, pēc tam novērtēt savu maltīti. Pārrunājiet iemācīto ar savu konsultantu, ieskaitot visus pielāgojumus, kas varētu uzlabot vai uzlabot jūsu maltītes. Pastāstiet, kā plānošana un sagatavošana palīdz veiksmīgi doties pārgājienos pa takām vai maltītes ar mugursomu.

f. Apspriediet, kā jūs izbraukšanas laikā ievērojāt Āra kodeksu un izsekošanas principus. Paskaidrojiet savam padomdevējam, kā pēc katras ēdienreizes esat iztīrījis aprīkojumu, piederumus un ēdiena gatavošanas vietu. Paskaidrojiet, kā jūs pareizi iznīcinājāt trauku ūdeni un izkrāmējāt visus atkritumus.

7.Ar pārtiku saistīta karjera.Uzziniet par trim karjeras iespējām kulinārijā. Izvēlieties vienu un uzziniet šai profesijai nepieciešamo izglītību, apmācību un pieredzi. Apspriediet to ar savu konsultantu un paskaidrojiet, kāpēc šī profesija varētu jūs interesēt.

* Maltītes saskaņā ar 4. prasību var pagatavot dažādās dienās, un tās nav jāgatavo pēc kārtas. Prasība prasa skautiem plānot, sagatavot un pasniegt vienas brokastis, vienas pusdienas un vakariņas vismaz vienam pieaugušajam; pasniegtajiem visiem ēdienreizēm nav jābūt vienādām.

** Ja vietējie noteikumi neļauj jums izveidot uguni, konsultants var pielāgot prasību, lai tā atbilstu likumam. Maltītes saskaņā ar 5. un 6. prasību var pagatavot dažādiem braucieniem, un tās nav jāsagatavo pēc kārtas. Skautiem, kuri vasaras nometnē strādā pie šīs nozīmītes, jāņem vērā iespējamie pārtikas produkti
iegūta nometnes komisārā.


RESURSI

Brošūra Ēdiena gatavošanas nopelns un jaunā interaktīvā digitālā nopelna nozīmītes brošūra ir piepildīta ar resursiem, kas palīdzēs jums uzzināt par ēdiena gatavošanu. Šeit ir paraugs tam, ko varat atrast šajās brošūrās:

Kā ārstēt apdegumus
Šis video var palīdzēt jums sākt darbu ar 1.b prasību.

Gatavošanas metode: vārīšana
Šis video var palīdzēt jums sākt darbu ar 4.a prasību.

Gatavošanas metode: pannfrying
Šis video var palīdzēt jums sākt darbu ar 4.a prasību.

Gatavošanas metode: cepšana